飲食店・長野県北佐久郡軽井沢町

ベーカリー&レストラン沢村旧軽井沢

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どんなお店？

ベーカリー&レストラン沢村旧軽井沢は、「自然との共生」をコンセプトに掲げ、軽井沢の豊かな自然に囲まれた開放的な空間で、四季折々の食材を活かした美味しいパンと食事を提供する店です。木々の間を抜ける回廊や木漏れ日が差し込むテラス席があり、軽井沢の風を感じながら食事ができます。隣接する工房には薪窯と石臼の自家製粉機が備えられており、ここで焼き上げたパンが購入できるのは旧軽井沢店ならではの魅力です。モーニング、ランチ、カフェ、ディナーと様々なシーンで利用できます。沢村のパンは、約30種類以上の小麦をパンの個性に合わせ使い分け、18時間かけて低温でゆっくり発酵させることで、小麦本来の旨味を最大限に引き出し、しっとりもちもちとした食感を生み出しています。特選発酵バターとフランス産小麦を使用した定番の「クロワッサン」や、チョコチップと大納言小豆を巻き込んだ「ショコラ大納言」など、職人の技術と自由な発想で作られた豊富なパンが並びます。これらのパンに合うようにSAWAMURA ROASTERYで焙煎されたコーヒーや季節限定ドリンクと共に、カフェスペースでゆったりと過ごすこともできます。また、パンに相性抜群のレストランメニューも充実しており、朝食にぴったりなトースト付プレート、ボリューム満点のハンバーガーやパスタ、ディナーにはグリル料理や小皿料理、ユニークなデザートまで楽しめます。料理の味わいを引き立てるシェフ特製のソースやドレッシングをパンに絡めて最後まで楽しむのがおすすめです。

軽井沢の自然を感じる開放的な空間薪窯と石臼の自家製粉機を備えた工房が隣接 18時間低温発酵させたこだわりのパンモーニングからディナーまで幅広い時間帯で利用可能パンに合う自家焙煎コーヒーや多彩なレストランメニュー

店舗情報

住所: 〒3890103
長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢12-18
電話: 0267413777
営業時間: 月 07:00–21:00

火 07:00–21:00

水 07:00–21:00

木 07:00–21:00

金 07:00–21:00

土 07:00–21:00

日 07:00–21:00
アクセス: 北陸新幹線「軽井沢」駅より徒歩20分