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Pochica

飲食店 ・ 山形県鶴岡市

魚匠ダイニング 沖海月

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どんなお店？

東北エプソンアクアリウムかもすい（鶴岡市立加茂水族館）内にある「魚匠ダイニング 沖海月」は、ユネスコ食文化創造都市に認定された鶴岡の食の魅力を堪能できるレストランです。鶴岡食名誉大使である須田剛史料理長は、ローカルガストロノミーをテーマに、地域の風土・歴史・文化を料理で表現しています。北前船が繋いだ食のイメージを京料理と庄内の郷土料理、在来作物で織りなす「庄内北前膳」や、庄内藩の黒鯛釣りから着想を得た「黒鯛御膳」、地元産のふぐを使った「とらふぐ御膳」、さらには水族館にちなんだ「クラゲラーメン」など、ここでしか味わえない食の物語を提供しており、レストランのみの利用も可能です（繁忙期を除く）。 夜は2名からの要予約で、シェフの解説を聞きながらふぐを捌く様子を見たり、寿司を一緒に作ったりする体験型のコースも楽しめます。地元の方だけでなく、県外や世界からも注目される日本料理として、食を通じて鶴岡の魅力を発信しています。営業時間は11時から15時で、予約は電話で受け付けています。

ユネスコ食文化創造都市・鶴岡の魅力を食で表現 鶴岡食名誉大使・須田剛史料理長が腕を振るう 「庄内北前膳」「黒鯛御膳」「クラゲラーメン」など個性的なメニュー 夜はシェフによる体験型コースも楽しめる 水族館内にあるがレストランのみの利用も可能

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