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Pochica

飲食店 ・ 新潟県南魚沼市

YUKIMURO WAGYU UCHIYAMA

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どんなお店？

YUKIMURO WAGYU UCHIYAMAは、「にいがた和牛」など上質な肉を貯蔵・熟成させる専用の雪室と工場に、ショップとレストランを併設した施設です。雪室では、優良菌を使って発酵・熟成させるエイジングに取り組んでおり、ショップではにいがた和牛を部位ごとにグラム単位で購入できます。また、八海山のあまさけに漬け込んだベーコンや、八海山純米大吟醸酒粕を使ったにいがた和牛入りサラミ、魚沼の伝統野菜「赤かぐら南蛮」を使ったソーセージなど、こだわりのシャルキュトリーも取り扱っており、ギフトにも最適です。 レストランでは、雪温貯蔵で熟成させた銘柄黒毛和牛「にいがた和牛」と、店主が厳選した魚沼育ちの豚肉「雪ひかりポーク」を使用したメニューを提供しています。大きな窓から魚沼ののどかな風景を眺めながら、雪国魚沼ならではの味覚を堪能できます。「ミックスグリル」（2,035円）、「YUKIMURO WAGYUステーキ」（3,080円）、「YUKIMURO WAGYU炙りしゃぶ」（2,530円）など、肉本来の旨味や油の甘さが際立つメニューが豊富に揃っています。清酒八海山やライディーンビール、ソフトドリンクも提供しており、食事と共に楽しむことができます。

「にいがた和牛」など上質な肉を雪室で発酵・熟成 ショップではにいがた和牛を部位ごとグラム単位で購入可能 こだわりのシャルキュトリーも豊富 「にいがた和牛」と「雪ひかりポーク」を使ったメニュー 大きな窓から魚沼ののどかな風景を眺めながら食事

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