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Pochica

飲食店 ・ 長野県北安曇郡白馬村

LA VIGNE DINING FÛDO

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どんなお店？

LA VIGNE DINING FÛDOは、ホテル ラ ヴィーニュ 白馬内にあるダイニングで、白馬の風土が育む恵みを一皿に昇華させた「白馬ガストロノミー」を提供しています。シェフの八重田厳氏は、フランスの三つ星レストランでのキャリアとブルゴーニュでの研鑽を経て、信州の食材とフランス料理の融合を軸に、遊び心と地域性を織り込んだ料理を追求しています。ディナーでは、旬の食材の空気や質感を現代的な感性で磨き上げたコース料理やアラカルトを提供し、長野県産ワインとのペアリングも楽しめます。朝食は信州食材を使ったビュッフェ形式で、ランチやカフェタイムも利用でき、ガレットやパスタ、サンドウィッチ、デザートなどを提供しています。 愛犬と一緒の利用に関する具体的な記載は公式サイトにはありませんが、白馬の自然を感じながら、旬の食材を活かした美食を堪能できる場所として期待されます。北アルプスの麓というロケーションは、食後の散策にも適しています。ディナーコースは完全予約制で、アラカルトも冬期限定のため、事前の確認をおすすめします。

白馬ガストロノミー 信州食材とフランス料理の融合 シェフ八重田厳氏による独創的な料理 長野県産ワインとのペアリング 朝食ビュッフェ、ランチ、カフェ利用可能

みんなで育てるコーナー

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